Gru 12

Makaron ryżowy z mascarpone i cukinią

makaron ryżowy z mascarpone

Jeszcze do niedawna unikałam makaronów. Powód był prosty. Jako, że jestem uczulona na gluten po prostu nie mogłam ich jeść. Odkąd jednak odkryłam makarony ryżowe i odkąd bez problemu można je dostać w niemalże każdym sklepie, makaronowe dania znów zagościły na moim stole. 

Po makarony ryżowe warto sięgać z kilku powodów. Najważniejsze jest to, że nie obciążają żołądka, nie uczulają i są lekkostrawne. Miłym dodatkiem do całości jest również to, że wyśmienicie smakują. Dzięki temu, że są subtelne i dość neutralne w smaku, można przyrządzać je na wiele sposobów. Genialnym pomysłem jest połączenie serka mascarpone z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i garścią świeżej natki pietruszki. I to właśnie te składniki zagrają dziś główną rolę na moim blogu.

Makaron z mascarpone, cukinią i pomidorkami przygotowuje się w bardzo prosty i szybki sposób. Wystarczy 15 minut i gotowe. Danie stanowi doskonałą propozycję na lunch lub obiad. Z powodzeniem można zaserwować je również na kolację w gronie przyjaciół. Z pewnością będą zachwyceni!

Składniki na 3 porcje:

– opakowanie makaronu ryżowego (mogą być świderki)

– 2 opakowania serka mascarpone

– ½ opakowania pomidorków koktajlowych

– 1 mała cukinia

– natka pietruszki

– olej ryżowy

– sól, pieprz

– gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Makaron ryżowy gotujemy w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Wrzucamy na niego pokrojoną w kostkę cukinię. Gdy cukinia zrobi się miękka, na patelnię wrzucamy serki mascarpone. Całość mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się serków. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy przekrojone w pół pomidorki koktajlowe. Chwilę dusimy aż sos nieco zgęstnieje.

Ugotowany makaron dodajemy na patelnię i mieszamy z przygotowanym sosem. Gotowe danie wykładamy na talerze. Każdą porcję obficie posypujemy natką pietruszki. Smacznego!!!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie będzie publikowany.

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.